Deteksi Gen PRE-1 pada Sosis yang Diperjualbelikan di Kedungmundu

Abstract

Gen P14 penyandi PRE-1 spesifik hanya dijumpai pada daging babi. Tujuan penelitian ini untuk identifikasi campuran daging babi pada sosis sapi yang belum melalui proses pengujian dari Balai Penanggulangan Obat dan Makanan (BPOM) atau yang belum memiliki label halal yang diperoleh dari agen sosis berdasarkan gen P14. Amplifikasi gen P14 menggunakan metode PCR. Sampel sosis positif mengandung gen cyt b dengan produk 274 bp yang menandakan komposisinya adalah daging sapi dan tidak mengandung cemaran daging babi.   

Kata kunci: Deteksi gen PRE-1, sosis sapi, PCR