Identifikasi Gen fliC Salmonella typhi pada Susu Kedelai dengan Metode PCR

Abstract

Susu kedelai mengandung protein yang baik bagi kesehatan manusia apabila penanganannya memperhatikan aspek kebersihan. Namun susu kedelai merupakan salah satu media yang sangat baik bagi pertumbuhan bakteri dan dapat menjadi sarana bagi penyebaran bakteri yang membahayakan kesehatan manusia. Kontaminasi pada susu kedelai disebabkan beberapa faktor yaitu biji kedelai, air yang digunakan, kontaminasi makhluk maupun benda disekitarnya. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengidentifikasi adanya gen fliC S. typhi pada susu
kedelai menggunakan metode PCR. Identifikasi diawali dengan kultur media buffer pepton water selama ±18 jam suhu 37ºC, ekstraksi DNA, uji kualitas DNA dengan elektroforesis agarose 1%, amplifikasi DNA dan
analisa profil hasil amplifikasi DNA dengan elektroforesis agarose 2% sehingga akan terlihat fragmen DNA sesuai dengan ukuran panjang DNA yang diamplifikasi. Hasil penelitian menunjukkan dari 4 sampel susu
kedelai (Sk1, Sk2, Sk3, dan Sk4) menunjukkan hasil positif adanya gen fliC dengan ukuran 1500 bp.

Kata kunci: Susu kedelai, S. typhi, Gen fliC, PCRAbstrak ditulis dalam bahasa Indonesia.