DEVELOPMENT OF NASOGASTRIC TUBE PROTEIN ENTERAL NUTRITION FORMULATION MADE FROM SNAKEFISHERY FLOUR AND Lemna perpusilla CONCENTRATE FOR CHRONIC KIDNEY FAILURE (CKF) PATIENTS

Abstract

Penyakit Ginjal Kronis (PGK) atau Chronic Kidney Disease (CKD) adalah salah satu penyakit
mematikan di seluruh dunia, dengan tingkat kejadian yang cukup tinggi.. Salah satu bentuk
dukungan gizi untuk penderita Gagal Ginjal Kronis (GGK) adalah menerapkan diet rendah
protein yang mengutamakan sumber protein berkualitas tinggi. Oleh karena itu tujuan dari
penelitian ini adalah menyajikan hasil riset pendalaman terkait formulasi nutrisi enteral protein
dari variasi bahan utama ikan gabus dan Lemna perpusilla. Desain penelitian yang digunakan
adalh RAL dengan 4 kali ulangan, variasi komposisi ikan gabus dan Lemna perpusilla adalah
40:60, 50:50, 60:40, dan 70:30. Uji analisis kadar protein dilakukan dengan kjeldahl. Hasilnya
kadar protein terbaik adalah pada formulasi ikan gabus: Lemna perpusilla 70:30 yaitu
menghasilkan kadar protein 8,36% dan memenuhi standar kadar protein nutrisi enteral GGK yang
berkisar antara 4-32%. Penelitian ini diharapkan dapat menjadi awal dari penyelidikan dan
pengembangan potensi Lemna perpusilla sebagai kandidat sumber protein

Kata kunci : Ikan gabus, Lemna perpusilla, Nutrisi enteral GGK, protein