PKM Kelompok “Permen MASINIS”(Permen Manis Obat Kencing Manis)

Abstract

Diabetes mellitus merupakan penyakit metabolik yang ditandai dengan hiperglikemi yang disebabkan oleh gangguan sekresi insulin. Sebanyak 371 juta orang di dunia berumur 20-79 tahun menderita diabetes. Dirjen P2PL mengatakan bahwa diabetes di Indonesia menduduki peringkat 7 dunia. Pengobatan medis di Indonesia pada umumnya menggunakan injeksi insulin. Injeksi insulin memang dapat menurunkan kadar gula dalam darah, namun bisa memberikan efek samping jangka panjang apabila dikonsumsi secara berkala. Efek samping yang sering dirasakan adalah pusing bahkan sampai menyebabkan kematian. Peneliti mencoba membuat inovasi tentang permen MASINIS (Permen Manis Obat Kencing Manis) dari ekstrak daun stevia dan ekstrak kayu manis. Dari hasil penelitian ada 2 analisis, yaitu a) Analisis fisik, yaitu uji organoleptik dengan membagikan kuisioner sebanyak 20 sampel mahasiswa maupun dosen untuk mengetahui tingkat kemasan, ukuran, rasa dan tekstur, b) Analisis kimia, yaitu dengan uji titrasi untuk mengetahui nilai kadar gula pada permen. Dari hasil analisis fisik didominasi oleh kemasan dan ukuran, sedangkan dari segi rasa dan tekstur belum memuaskan konsumen. Pada analisis kimia didapatkan nilai kadar gula permen hari ke-0 adalah 7,392 gr dan hari ke-7 adalah 24,740 gr. Kesimpulan pada penelitian ini adalah 1) Pada hari ke 0 dan hari ke 7 merupakan hasil kadar gula yang aman konsumsi, karena menurut Permenkes no. 30 tahun 2013 Pasal 3 Ayat (1) menyebutkan bahwa konsumsi gula melebihi 50 gr/hari dapat meningkatkan resiko diabetes, 2) Masyarakat disarankan untuk mengonsumsi permen masinis pada hari ke-0 daripada hari ke-7.

Kata kunci: diabetes, Stevia, kayu manis, permen masinis, kadar gula

 Abstract

Diabetes mellitus is a metabolic disease characterized by hyperglycemia caused by impaired insulin secretion. As many as 371 million people in the world aged 20-79 years suffer from diabetes. Director General of P2PL said that diabetes in Indonesia was ranked 7th in the world. Medical treatment in Indonesia generally uses insulin injection. Insulin injection can indeed reduce blood sugar levels, but can provide long-term side effects if consumed regularly. Side effects that are often felt are dizziness and even cause death. Researchers tried to make innovations about MASINIS candy (Sweet Candy Diabetes) from stevia leaf extract and cinnamon extract. From the results of the study there are 2 analyzes, namely a) Physical analysis, namely organoleptic test by distributing questionnaires as many as 20 samples of students and lecturers to determine the level of packaging, size, taste and texture, b) Chemical analysis, namely by titration test to determine the value of sugar content on candy. From the results of physical analysis dominated by packaging and size, while in terms of taste and texture have not satisfied consumers. In the chemical analysis, the 0th day sugar level was 7.392 gr and the 7th day was 24.740 gr. The conclusion of this study is 1) On day 0 and day 7 is the result of safe sugar consumption, because according to Permenkes no. 30 of 2013 Article 3 Paragraph (1) states that consumption of sugar exceeding 50 grams / day can increase the risk of diabetes, 2) People are advised to consume machinist sweets on day 0 rather than 7th day.